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老年人这样吃水果最养生

发布人:系统管理员 发布日期:2015/9/15 来源:本站 浏览:次 字号:

营养师建议,吃水果最好在餐与餐中间食用,可以吃午餐、睡午觉后再吃点水果,水果摄取量会比较充足,且对血糖、血脂控制也会比较好。

营养师表示,一般人用餐时间多会食用米饭等淀粉类食物,加上配菜,血糖、三酸甘油脂本来就会上升。如果再吃水果,血糖、三酸甘油脂上升幅度就会更大。但若是在餐与餐之间吃水果,血糖、三酸甘油脂上升幅度就不会那么剧烈,血糖、三酸甘油脂浓度较能维持稳定。

营养师也提醒,有些老年人因为牙齿不好,加上人口较少、准备食材不易,因此蔬菜就是大黄瓜或固定几样种类,水果也是一样。长期下来,很容易营养不均衡。

营养师补充,人体无法自行制造多种营养素,需要特别补充,且维生素矿物质协同作用,身体才能适应环境变化。举例来说,钙和镁可一同安定神经、消除疲劳,再加上协助神经传导的维生素b群、锌一起协同作用,便可以稳定自律神经,随环境调节体温。

另外,维生素c、维生素e是天然抗氧化剂,协同作用可以帮助身体抗氧化,再加上维生素b群、硒、铁、锌等营养素,可以增强身体抵抗力,并保护脑细胞不受自由基侵害、维护细胞健康。因此老年人饮食最重要的,就是要营养均衡、食材尽量多样化,这样身体才会健康。